Olá Amores,


Já sabemos que existem muitos alimentos aliados a boa nutrição ou seja que nos ajuda no combate a gordura.
Hoje quero falar para vocês  quais foram os alimentos que fizeram parte do meu cardápio no  processo de emagrecimento e que hoje em dia virou um abito te-los em minhas refeições.


1* chá verde

• Diminui o colesterol ruim;
• Protege o coração das doenças cardíacas;
• Previne contra o câncer;
• Estimula a imunidade;
• Acelera o metabolismo;
• Funciona como um estimulante para o cérebro (da mesma forma que o café);
• Diminui as reações inflamatórias;
• Previne a degradação do colágeno, ou seja, previne rugas, celulite, melhorando o aspecto da pele;
• Previne o aparecimento do Mal de Alzheimer.
• 
  

Eu recomendo duas xícaras do chá por dia, uma no meio da manhã e outra no meio da tarde. Evite tomar muito perto das principais refeições (almoço e jantar) pois ele pode reduzir a absorção de alguns nutrientes importantes, como o ferro; e também a noite, pois, por ser estimulante, pode causar insônia em pessoas sensíveis.
Por acelerar o metabolismo, ele ajuda a emagrecer. Gente, AJUDA! Não emagrece sozinho! Eles aumentam o gasto energético (ou seja, a quantidade de calorias que você gasta por dia) em 4 a 5%. Não é muito, mas um empurrãozinho vai bem. O resto é com a alimentação mesmo…

2* Laranja

Há pessoas que ainda desconhecem o poder da laranja em favor do emagrecimento, mas saiba que a fibra dessa fruta pode acelerar a perda de peso. Essa fibra tem o nome de pectina, que pode também ser encontrado na cenoura, na maçã e em outras frutas cítricas. A pectina é uma fibra solúvel, que por conta disso não é digerida pelo nosso organismo, agindo no trato gastrointestinal. Essa sua capacidade de solubilidade faz a pectina se transformar em um gel em nosso intestino, o que dificulta a absorção de carboidratos, colesterol e lipídios em excesso, evitando assim o acumulo de gordura no organismo. Além desse auxilio para o emagrecimento, a laranja ainda é fonte de vitamina C, antioxidante poderoso na prevenção de alterações celulares, afastando assim o risco de formação de células cancerígenas. A membrana branca que envolve a fruta, conhecida também como bagaço, ajuda a melhorar o trânsito intestinal e no combate ao colesterol ruim, o LDL. Por isso, se quiser dar uma ajudinha no seu emagrecimento ao mesmo tempo em que dá um up na sua saúde invista em frutas ricas em vitaminas e outras substâncias benéficas como é o caso da laranja e de muitas outras frutas e alimentos naturais.

3* clara de ovo

Clara poderosa

A clara possui leucina, um aminoácido que ajuda a manter a massa magra, diminuindo espaço para a gordura. “Tanto que os suplementos nutricionais para atletas levam tal ingrediente, usado para minimizar os riscos de perda de músculos”, afirma a nutricionista Andrea Rabay, de São Paulo. E quanto mais músculos seu corpo tem, mais calorias ele queima.

4* canela
 A canela melhora o sistema imunológico.


• É termogênica. Estimula a circulação sanguínea e ajuda no processo de emagrecimento. Acrescente canela ao seu iogurte ou polvilhe na banana e coloque no microondas, essa é uma ótima sugestão para sua sobremesa ou lanche.


5*  folhas verdes


“As folhas verdes contêm propriedades que inibem os radicais livres, evitando o envelhecimento. Além disso, por auxiliar o funcionamento intestinal, beneficia a beleza e a saúde da pele”, explica a nutricionista Priscila Arruda, destacando, ainda, que estes vegetais possuem clorofila, substância que têm inúmeros minerais e vitaminas que ajudam a proteger o coração e têm efeito anti-cancerígeno.


6* alimentos integrais

Alimento integral é aquele que não teve sua estrutura modificada no processo de industrialização e manteve as vitaminas, minerais e fibras. Em um tratamento para emagrecer não podemos de jeito nenhum esquecer de colocar esses alimentos na nossa lista de preferências alimentares.Vamos entender o por quê disso?

Você já consumiu arroz integral? Se você já experimentou aposto que percebeu certa diferença na saciedade. Quando comemos um alimento rico em fibra sentimos que esse alimento “mata a fome” por mais tempo. Não é tão fácil para o nosso organismo digerir as fibras, o que é muito bom e nos ajuda a demorar mais para sentir fome.

Outra grande e importante vantagem é que o açúcar do alimento é liberado aos poucos na corrente sanguínea. Isso é ótimo para pessoas com Diabetes ou até mesmo para prevenir essa doença.

Os alimentos integrais são excelentes também para acelerar o nosso metabolismo (energia que gastamos para viver sem contar nenhuma atividade diária como andar, comer, trabalhar etc). Com isso o corpo gasta mais energia ajudando no emagrecimento.

7* suco de limão 


Estamos falando da limonada, um suco baratinho que você prepara num minuto. Além de muito refrescante, o limão tem um poderoso efeito desintoxicante sobre o corpo, o que contribui para o processo de emagrecimento. 


8* aguá gelada


Água gelada ajuda a emagrecer, sim! O líquido joga no time dosalimentos termogênicos, que aceleram o metabolismo. E a explicação é simples: para igualar a água à temperatura do corpo(cerca de 36°), o organismo precisa fazer mais esforço e assim, gasta mais energia.


9* maça

O primeiro deles é a contribuição para o emagrecimento. Um intestino funcionando corretamente ajuda o corpo a eliminar os resíduos com mais facilidade e a fruta pode ajudar nesse aspecto, já que é rica em fibras.

Além disso, ela é ideal para matar a fome entre as refeições. O alimento tem poucas calorias (100 gramas possuem apenas 65 calorias) e ainda contribui para que a sensação de saciedade dure por mais tempo.

10* vinagre

Baixo valor calórico, uma colher de sopa tem em torno de 1,28kcal.

Pessoas hipertensas que precisam diminuir o consumo de sal podem utilizar o vinagre como substituto, com moderação.

Digestão, o balsâmico é o mais refinado de todos os tipos, feito a partir da fermentação de uvas. Tem propriedades estimulantes que favorecem a secreção do suco gástrico, colaborando assim no processo de digestão.

Os vinagres feitos da fermentação de frutas, possuem características antioxidantes, que combatem os radicais livres, retardam o envelhecimento e previnem contra o aparecimento de tumores cancerígenos.

Não existe uma quantidade definida a ser consumida por dia para que se tenha estes benefícios, mas considero uma colher de sopa, uma boa quantidade. 

11* peixe

Aclamado por proteger as artérias e combater inflamações, o ômega-3, aquele da linhaça e dos peixes de água fria, mais uma vez surpreende os especialistas: ele daria uma ajuda e tanto na eliminação dos quilos extras.

E isso, todos esses alimentos e mais alguns me ajudaram muito no meu emagrecimento, minhas refeições sempre foram simples, nunca abusei de alimentos diet e light sempre dei preferência aos alimentos naturais.Amadas continuem firmes, amanhã eu volto com um assunto bem interessante sobre REEDUCAÇÃO ALIMENTAR X DIETA.

beijos e fiquem com Deus.

  Att, Simone Domingues

Pequenas Ações, Grandes Resultados!!

Olá,


No ultimo post deixei  uma receitinha de chá caseiro diurético que e mara!!!
hoje vou deixar uma dica que  fiz no meu processo de emagrecimento, e na verdade faço até hoje. alguns tratamentos estéticos são bem caros e alguns como por exemplo a drenagem linfática não e tao caro assim, até que tem um preço acessível,
porém as vezes não estamos com condições financeiras para gastar com esse tratamento, então fui a luta por conta própria e usei alguns cremes hidratantes para fazer em mim mesma uma massagem que funcionava como a drenagem linfática.
pesquisei na internet alguns videos que ensinava a tal massagem e mãos a obra todos os dias após o banho eu fazia na minha barriga, braços e pernas, as vezes quando eu me sentia cansada e com preguiça pedia ajuda ao maridão e ele me ajudava mas no meu caso só deu resultado porque eu fazia todos os dias, e claro aliada a boa alimentação e atividade física.
então amada, ta sem grana para fazer tratamento estético?? nada de desanimar prepare um creminho e mão na massa, se joga gatona e bora ficar lindona!!!!
beijossss e força na peruca.


Att, Simone Domingues

interessante!

Olá,



Não e segredo para ninguém que sou adepta das ervas medicinais, adorooooo
elas com certeza são muito benéficas a nossa saúde e nos ajuda na eliminação do peso.
mas sempre e bom usarmos o bom senso.
já faz um tempo que venho me sentindo inchanda, meus pés estavam parecendo de pata, e minha barriga estava super estufada.
então minha mãe que Expert em ervas medicinais, me fez um chá diurético maravilhoso , nossa melhorei muito  minha barriga sumiu, já não sinto mas meus pés inchados e de quebra ainda perdi dois quilos, muito bom neh.
amei, o chá tem um gosto horrível mas e muito eficaz e isso que importa pelo menos para mim, vou deixar aqui a receitinha caso alguém se interesse.
beijos e força mulherada.

Att, Simone Domingues




folhas de palhetario.
quebra pedra
cana do brejo
aguá.


espere a aguá ferver adicione as folhas espere um pouco, desligue o fogo abafe coe e tome dois copos por dia.

Mel e suas curiosidades

O mel é o melhor substituto do açúcar, pois é rico em glicose e frutose, além de trazer em sua composição algumas vitaminas e minerais. Como todo carboidrato, o mel pode contribuir para o aumento de peso quando consumido em excesso. Uma colher de sopa de mel possui 65 calorias. Então, aqueles que desejam emagrecer devem consumir com moderação.
O mel natural possui um efeito antibactericida, e apresentam componentes com ação antibiótica, ajudando a aliviar sintomas de gripes e resfriados, como tosse e dor de garganta.
Crianças com idade inferior a 12 meses não devem consumir mel pois estão mais suscetíveis a desenvolver botulismo infantil, que ocorre pela ingestão do clostridium botulinum (uma bactéria que pode estar presente no mel),  que irá estimular a produção de toxinas no intestino do bebê.

Tipos de mel:

Mel de flor de eucalipto: Indicado para aliviar tosse, bronquite, sinusite e dor de garganta.

Mel de flor de laranjeira: Indicado para combater a insônia, ansiedade, regular o intestino e prevenir cãibras.

Mel de flor do campo (silvestre): Indicado para manutenção do intestino e para eliminar toxinas do organismo.

Carne vermelha, a vilã das artérias. Será?

Embora muitos associem carne vermelha a gordura, esta não é seu principal componente. Em geral, 75% de um bife é pura água, o restante são proteínas, minerais e vitaminas. As carnes vermelhas são as principais fontes da vitamina B12, cuja deficiência causa cansaço, indisposição, falta de memória e anemia. Vegetarianos e aqueles que  consomem carnes somente brancas tendem a apresentar insuficiência desta vitamina.

Com relação ao teor de gordura e colesterol, a carne bovina, dependendo do corte, pode ser tão saudável quanto à carne branca de frango sem pele, e ainda conter concentrações similares as de algumas espécies de peixe (salmão e truta), e inferiores para crustáceos e outros peixes. Deve-se levar em consideração que o tipo de preparo influencia no teor de gorduras, logo, dê preferência àqueles que não levam muito óleo — boas opções são os grelhados e assados.

RANKING DAS GORDURAS
Valores por 100 gramas de cada corte

 Cortes com menor teor de gordura:
1. Patinho.................2 - 3 gramas
2. Maminha..............3 - 4 gramas
3. Músculo ...............4 gramas
4. Lagarto.................5 gramas
5. Filé mignon...........5 gramas
6. Coxão duro ...........5 gramas
7. Coxão mole...........5 gramas

Cortes com maior teor de gordura:
8. Alcatra ............................6 gramas
9. Acém ..............................11 gramas
10. Contrafilé de costela ....13 gramas
11. Cupim ...........................13 gramas
12. Picanha ......................... 20 gramas
13. Fraldinha ....................... 26 gramas
14. Costela ......................... 28 gramas

Não caia em tentação

Dicas para você não sair da dieta:

Churrascaria
Dê preferências às carnes magras, como filé mignon, alcatra e maminha; ou carnes brancas, como frango ou peru. Para acompanhar, saladas, arroz, mandioca ou batata cozida.

Italiano
Escolha massas sem recheio, como espaguete, talharim, rigatoni, fusili ou penne, e peça um molho simples (ao sugo).

Japonês
Dê preferência ao missoshiro, shitake, sashimi e sushi não-frito e sem cream cheese. Opte pelo shoyo light.

Árabe
Opte por michui de frango ou carne, quibe assado e esfiha, mas cuidado com as calorias do recheio!

Chinês
Atenção! Quase todas as preparações são muito gordurosas. Opte por yakissoba de legumes, arroz chinês, carne desfiada com broto de bambu ou outros vegetais.

3 soluções para você emagrecer

A maioria das mulheres que querem enxugar o corpo em um piscar de olhos faz dietas muito restritas. Resultado: além de prejudicar a saúde, engorda tudo de novo assim que volta a ter uma alimentação equilibrada. Portanto, nada de cardápios radicais. Aqui estão 3 dicas que podem ajudá-la a afinar sem neura. Confira!

*Diminua de 100 a 200 calorias em cada refeição 
Não adianta querer eliminar 10 kg em 1 mês. O mais importante é perder peso devagar e sempre. Sendo assim, o ideal é tentar enxugar 1 kg por semana. “A maneira mais fácil de emagrecer é pensar em metas a curto prazo”, aconselha a nutricionista Elisa Zied, autora do livro Nutrition at Your Fingertips (Nutrição na Ponta dos Dedos). Para isso, diminua a quantidade de alimentos durante as refeições: se costuma comer 2 colheres (sopa) de feijão, por exemplo, aposte em uma só da próxima vez.

*Não tire os carboidratos do cardápio 
Um estudo divulgado no Journal of the American Dietetic Association mostrou que pessoas que reduzem a ingestão de carboidratos no dia a dia estão mais propensas a ganhar peso do que as que comem o nutriente com moderação, regularmente. Aposte nas versões integrais, que têm mais fibras do que as refinadas.

*Permita uma escapadinha da dieta
“Banir sua comida favorita só te fará ficar deprimida e ter mais vontade ainda de atacá-la”, afirma Elizabeth Ward, autora do livro Expected the Best (Esperando o Melhor). Por isso, não se sinta culpada em dar uma escapadinha durante a semana para comer aquele doce de que tanto gosta – sem exagero, claro!

Folha de Oliveira emagrece e previne doenças

As folhas das Oliveiras são ricas em potássio, magnésio, manganês, fósforo, selênio, cobre e zinco. Apresentam uma alta concentração de ácidos graxos, fibra alimentar, proteínas, minerais, agentes bioflavonóides e antioxidantes, além de fortalecerem o sistema imunológico, controlam a diabetes e previnem contra doenças como esclerose múltipla, mal de Alzheimer e  Parkinson.
Como benefícios, as folhas dessa árvore previnem o envelhecimento, axiliam na redução de peso, reduzem o cansaço e o stress, auxiliam no funcionamento do intestino, reduzem o colesterol e a pressão arterial e possui um alto poder antioxidade. Elas podem ser consumidas em forma de chá ou cápsulas e sua dose recomendada é de 250mg por dia

Sopa ajuda a emagrecer?

Dependendo da receita (ou seja, dos ingredientes), a sopa pode ajudar no emagrecimento. A sopa pode saciar mais do que qualquer outro alimento, inclusive substituindo uma refeição completa nos casos em que além de verduras e legumes ela apresentar uma fonte de proteína (carnes brancas ou vermelhas). Porém, evite consumir sopas prontas de pacotinho, pois são ricas em sódio, que não deve ultrapassar 200 miligramas por 100 gramas, e dispense as sopas que apresentam gordura trans.

Posso consumir vários pratos à vontade?
Mais uma vez, depende dos ingredientes, visto que ela pode ser bem calórica ou não. Caso o objetivo seja emagrecer, sopas de legumes podem ser repetidas, mas se apresentarem ingredientes como arroz, batata ou massa é melhor não abusar.

Posso consumir sopa com pão?
Pães, torradas e biscoistos cream crackers são ricos em carboidratos, portanto devem ser evitados em uma dieta, ainda mais se na sopa já tiver arroz, massa, batata e milho, que também são carboidratos.

Alimentos que ajudam a saciar a fome

Aveia: é rica em fibras que se transformam em um gel no estômago, diminuindo a absorção de gorduras, açúcares e prolongando a saciedade.

Pão integral: devido as fibras dos grãos, os níveis de açúcar no sangue se mantém mais equilibrados, evitando que a fome volte logo.

Ovo: é fonte de proteína – nutriente que exige uma digestão mais lenta. Por isso, deixa sem fome por um bom tempo.

Arroz integral: devido as fibras é digerido mais lentamente que o arroz branco.

Abóbora: demora mais tempo para ser digerida, além de possuir baixas calorias.

Cenoura crua: devido a sua consistência mais firme exige uma maior mastigação e este processo faz o cérebro reconhecer que está entrando comida, gerando uma sensação de saciedade.

Peito de peru: apresenta um pouco de gordura (mesmo o light), que, durante a digestão, estimula o corpo a produzir um hormônio, a colescistocinina, que diminui a gula.

Tofu: queijo (de soja) que apresenta baixas calorias e que por seu volume ajudar a saciar a fome.

Banana: é rica em triptofano, uma substância que aumenta a disposição e diminui a compulsão por comida.

Damasco: apresenta frutose (açúcar da fruta) e vale por um docinho com apenas 20 calorias por unidade. A sensação de saciedade fica por conta das fibras.

Principais mitos da DIETA

- Jantar à noite engorda. A hora que nos alimentamos não faz diferença. São levadas em consideração as calorias que ingerimos em 24 horas e a nossa capacidade de gastá-las.
- Uso de suplementos alimentares previne deficiências nutricionais. A biodisponibilidade de cápsulas e alimentos é diferente. Em cápsulas não absorvemos nem a metade dos nutrientes, diferente dos alimentos. Suplementos de vitaminas podem apenas complementar uma dieta.
- Alimentos que queimam calorias. Não existe alimento que durante a digestão gaste energia suficiente para promover a perda de peso.
- Carne é rica em proteínas, portanto não engorda. Se o consumo for elevado, engorda também, pois, assim como os carboidratos, proteínas também possuem calorias (1g de proteína apresenta 4 calorias). Além disso, se a carne for gordurosa, terá mais calorias.
- Comer rápido ajuda no emagrecimento. Muito pelo contrário. Comer devagar ajuda no emagrecimento, pois dispara o mecanismo cerebral que antecipa a saciedade.

É integral mesmo?

Como descobrir se o alimento é integral através do rótulo.

Os alimentos dito integrais estão cada vez mais presentes na mesa de quem procura ter um hábito de vida mais saudável. Mas nem sempre o que está escrito nos rótulos corresponde à realidade.  Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), como não existe nenhum tipo de regra para a fabricação desses produtos no Brasil, cada empresa adota critérios que quiser.

Dica:
Sempre se deve ficar de olho no rótulo. Quanto mais fibras houver em uma porção, mais integral o alimento é. Isto significa que no alimento foi utilizado algum tipo de farinha integral, fibra de trigo ou farelo de trigo.

Exemplo: 1 fatia de pão com 4,8 g de fibras é mais integral do que outro pão com 1,8 g de fibras.

Como se livrar da compulsão alimentar

A compulsão alimentar consiste no consumo de grandes quantidades de comida de uma só vez ou o comer constante durante um determinado período (por exemplo, durante uma festa de aniversário ou à noite quando chega em casa depois do trabalho).
Para se livrar desse ciclo vicioso, o primeiro passo é identificar os alimentos que causam compulsão (chocolate, doces em geral, pães, café, gorduras) e tentar reduzir seu consumo. O segundo passo é observar a situação em que o desejo pelo respectivo alimento acontece e como você está se sentindo (aborrecido, triste, ansioso, deprimido, cansado). O terceiro passo é tentar se distrair, fazer alguma atividade que tire o seu foco do alimento.

O que deve ser incluído na alimentação?

Vitaminas e minerais importantes para a mediação dos neurotransmissores:
- Vitaminas do complexo B (cereais integrais e vegetais verde escuros)
- Vitamina C (fruta cítricas)
- Triptofano e tirosina (banana)
- Magnésio (vegetais verde escuros)
- Selênio (castanha do pará)

A verdade sobre o macarrão instantâneo

O macarrão instantâneo costuma ser a primeira opção para uma refeição mais rápida. Mas, segundo teste realizado com dez marcas do produto, pela Associação Brasileira de Defesa do Consumidor, essa combinação possui quantidades de sódio e gordura acima das recomendadas pela Organização Mundial de Saúde. Os altos índices são conseqüências da fritura a que o macarrão é submetido para que possa ser cozido rapidamente depois. A pesquisa mostrou que o tempero pode conter ate 4g de sódio, ou seja, o dobro da quantidade diária recomendada para um adulto. A ingestão em excesso de sódio pode fazer com que a pressão arterial aumente, além de reter líquidos podendo causar inchaço, aumento de peso e celulite.

Troca esperta:
Trocar o macarrão instantâneo por macarrão convencional sem ovos (zero gordura) e com molho de tomate vermelho (sem gordura e com menor quantidade de sódio).

7 maneiras de emagrecer sem passar fome

1 - Aposte no vinagre e enxugue medidas

POR QUE FAZ PERDER PESO - O produto que resulta da fermentação do vinho, de frutas ou cereais está sendo aclamado como agente exterminador de gordura.E isso vale para todos os tipos. A autora do estudo, Carol S. Johnston, professora americana de nutrição na Universidade do Estado do Arizona, vive há dez anos em busca de alimentos com poder de queimar calorias e saciar a fome. Em sua pesquisa, os voluntários que ingeriram, durante quatro semanas, diariamente duas colheres grandes de vinagre, daquelas usadas para servir a comida, perderam em média 1 quilo no período, enquanto o grupo-controle, que consumiu um suco com gosto similar, não emagreceu nada. "O ácido acético, o principal componente do vinagre, é que age na dissolução da gordura, mas sua atuação ainda não
foi totalmente esclarecida", declarou a especialista em entrevista à BOA FORMA. Uma das hipóteses é que a substância altere o depósito de glicose nos tecidos. Isso evita o aumento da produção de insulina - com o hormônio regularizado, o risco de estocar gordura é menor.

POR QUE DÁ SACIEDADE - "O ácido acético retarda o esvaziamento gástrico, ou seja, a comida fica mais tempo no estômago", explica Carol. "Quanto mais lenta a digestão, mais demora para a fome aparecer. Sem contar que a substância contribui para reduzir o índice glicêmico dos alimentos, o que também está relacionado à diminuição do apetite." Mas atenção: não extrapole a dose. O ácido acético é capaz de agredir as mucosas da parede estomacal. Em excesso, pode provocar gastrite ou úlcera. Já nas versões maçã e balsâmico, a acidez é um pouco menor. O que não significa sinal verde para exageros.

2 - Aprecie queijo e vinho e durma bem

POR QUE FAZ PERDER PESO - Não é segredo que os quilos extras às vezes estão relacionados ao estado emocional, caso da ansiedade. "Pesquisadores da Universidade de Sheffield, na Inglaterra, chegaram à conclusão de que a gordura do queijo ajuda a relaxar, proporcionando uma noite de sono melhor", conta Tanise Amon, nutricionista clínica do Instituto de Metabolismo e Nutrição, em São Paulo. Quando você dorme bem, o corpo regula os níveis dos hormônios leptina, que dá saciedade, e grelina, que induz a fome. E agora sabe-se que não só os efeitos etílicos do vinho (uma taça só!) afastam a insônia. Essa ebida, descobriram cientistas da Universidade de Milão, na Itália, produz a mesma benesse. É que ela contém melatonina, hormônio que também é produzido pela glândula pineal, no cérebro, para regular o sono.

POR QUE DÁ SACIEDADE - "A gordura do queijo retarda o esvaziamento gástrico, proporcionando saciedade prolongada", explica Tanise. "Daí, o cérebro envia comandos de sono identificando que a barriga está cheia." Bastam - olha lá - duas fatias finas de qualquer tipo.

3 - Vá de amido resistente no café da manhã e no almoço

POR QUE FAZ PERDER PESO - Esse carboidrato complexo está no pão e no macarrão integrais, na cevada, na banana (principalmente a verde), na batata, no feijão-branco, na lentilha e até na pipoca. Ele age como uma fibra, mas tem a vantagem de retardar ainda mais o esvaziamento do estômago e a absorção de glicose. Um estudo da University of Surrey e do Imperial College London, ambos na Inglaterra, mostra que o consumo de 48 gramas de amido resistente corta a resposta de insulina após as refeições, o que ajuda a gerenciar o peso, conta Daniela Jobst, nutricionista funcional de São Paulo. A quantidade diária recomendada equivale a um pãozinho integral (o amido se concentra na casca), uma batata pequena ou um pegador de macarrão integral.

POR QUE DÁ SACIEDADE - "O amido resistente é liberado lentamente, o que retarda a digestão e dá saciedade por mais tempo. Ingerido no café da manhã e no almoço, reduz em 10% as calorias consumidas nas próximas 24 horas", diz Daniela. Dicas para aumentar a concentração do amido resistente: dê um banho de água fria na massa logo após o cozimento. No caso da batata, o carboidrato torna-se mais eficiente no processo de congelamento logo após o preparo. O mesmo acontece com o descongelamento do tubérculo. O choque térmico torna o amido ainda mais resistente, o que colabora para o corpo absorver menos carboidratos. A nutricionista Thaís Arthur, do Hospital das Clínicas de São Paulo, assina embaixo: "Outro ponto a favor do amido resistente é que, assim como os carboidratos integrais, aumenta a sensação de saciedade".

4 - Ponha cúrcuma no prato

POR QUE FAZ PERDER PESO - A curcumina, pigmento que dá a cor amarelada à cúrcuma (condimento muito utilizado na culinária indiana), tem ação anti-inflamatória. Assim, seu poder de fogo contra a gordura corporal é considerável. Prova disso está em um estudo do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (USP). Segundo a pesquisa, a ingestão insuficiente de compostos bioativos presentes nos vegetais e na curcumina contribui para o consumo extra de calorias e de gorduras totais e saturadas.

POR QUE DÁ SACIEDADE - Andréia Naves, diretora da VP Consultoria Nutricional, aponta outra razão para incluir a cúrcuma, fácil de encontrar em qualquer supermercado, em suas receitas: o processo inflamatório leva à compulsão alimentar. "Então, recorrer ao tempero diminui os episódios de gula e fica mais difícil ultrapassar o limite calórico diário." Ela recomenda polvilhar uma colher de café ao final da preparação do alimento nas principais refeições. O arroz, além de ganhar um gostinho especial, fica lindo!

5 - Coma frutas vermelhas

POR QUE FAZEM PERDER PESO - A gordura corporal, já se sabe, é um processo inflamatório. A boa notícia é que dá para combatê-la com prazer. As armas, que delícia, são as frutas vermelhas, como morango, cereja, amora, framboesa, açaí e ameixa vermelha. "Elas ajudam a reduzir a gordura total e a abdominal",  diz Patricia Davidson Haiat, nutricionista funcional no Rio de Janeiro. Duas pesquisas recentes, publicadas nas revistas americanas Journal of Nutrition  e Journal of Medicinal Food, mostraram que o consumo de cerejas e blueberries atenua a inflamação do organismo. O mérito é todo das antocianinas, pigmentos arroxeados visíveis na casca. Além das propriedades antioxidantes, esses compostos eliminam o excesso de gordura no sangue. Como bônus, as artérias ficam
tinindo. O coração e o cérebro agradecem.

POR QUE DÃO SACIEDADE - As frutas vermelhas são ricas em fibras solúveis, principalmente pectina. Elas absorvem boa quantidade de água e formam uma espécie de gel, permanecendo mais tempo no estômago. E aí o hipotálamo, estrutura do cérebro que, entre outras funções, controla o apetite, recebe a seguinte mensagem: chega de comida.

6 - Corte carboidrato à noite

POR QUE FAZ PERDER PESO - Ok,a recomendação é controversa, mas agora ganhou o aval de uma pesquisa conduzida por especialistas de respeitáveis centros de pesquisa americanos. O National Weight Control Registry, fundado por médicos do Brown Alpert Medical School, do The Miriam Hospital e do The Weight Control & Diabetes Research Center, estudou mais de cinco mil pessoas que perderam, em média, 30 quilos em 5 anos, e não voltaram a engordar nesse período. Em comum, grande parte dos novos magros adotou uma dieta pobre em gorduras e rica em carboidratos. Esse grupo de nutrientes, no entanto, foi banido após as 5 da tarde. No lugar de pão, arroz, batata ou cereais, entraram peixes, carnes magras, frutas, vegetais e laticínios.

POR QUE DÁ SACIEDADE - "Restringir carboidrato,sobretudo à noite, quando o metabolismo desacelera, ajuda a controlar os níveis de insulina", concorda Fernanda Frare Zanetti, nutricionista de São Paulo. Não custa repetir que o carboidrato é metabolizado em glicose e isso estimula o pâncreas a liberar insulina para o sangue, o que favorece o depósito de gordura nas células. A expert, porém, faz uma ressalva: "Ninguém precisa ser radical. À noite, apenas substituir alimentos de alto índice glicêmico por outros com baixo teor já ajuda a enxugar gordurinhas". Veja algumas trocas espertas: em vez da sopa de feijão, tome sopa de tomate; no lugar do purê de batata, vá de salada de lentilha; e substitua a melancia por maçã ou pera. Entre os que conseguiram perder (e manter) o peso, 75% sobem na balança pelo menos uma vez na semana. Essa monitoração, de acordo com os especialistas, funciona como um sistema de alarme. "E aí, quando o ponteiro começa a subir, dá para corrigir a tempo o desvio de rota alimentar que estava levando ao aumento de peso", endossa Fernanda Zanetti.

7 - Adote castanhas, quinua e soja

POR QUE FAZEM PERDER PESO - Um estudo recente, liderado por cientistas americanos da Universidade do Texas A & M e financiado pela American Heart Association, comprova: esses alimentos podem favorecer a queima de gordura corporal. Falta elucidar os mecanismos por trás desse efeito antiobesidade, mas já se sabe que a arginina tem papel substancial nessa história conforme trabalho americano publicado no Journal of Nutrition. A hipótese é que a argenina,
matéria-prima para a produção do hormônio masculino testosterona e presente nesses alimentos, contribua para o aumento da massa muscular. E, como você sabe, quanto mais músculos, mais energia o organismo despende para mantê-los, aumentando a queima calórica. Os estudos ainda são pré-clínicos, isto é, foram feitos com cobaias, mas já animam os especialistas.

POR QUE DÃO SACIEDADE - Castanhas em geral fornecem gorduras monoinsaturadas, conhecidas por aplacar o apetite, entre outros benefícios. Como elas evitam os picos de açúcar circulante, a produção de insulina - sempre ela! - se mantém estável. "Com esse hormônio sob controle, o processo digestivo torna-se mais lento. Isso afasta o efeito rebote da digestão rápida, que faz a fome voltar num piscar de olhos", explica Michele Trindade, nutricionista de São Paulo. Quanto à quinua e à soja, o segredo da saciedade, para além das fibras, atende pelo nome de proteína de alto valor biológico. "Esse nutriente dá mais trabalho para ser digerido", completa a nutricionista. Quanto consumir de cada um desses itens por dia? "Recomendo três castanhas-do-pará ou quatro colheres de sopa de quinua ou duas colheres de sopa de soja".

Comer mais devagar aumenta sensação de saciedade

Para diminuir a quantidade de calorias ingerida, coma devagar. Ao longo dos anos, pesquisadores descobriram evidências de que quando as pessoas devoram os alimentos acabam consumindo mais calorias do que quando se alimentam num ritmo mais lento. Um motivo é o efeito da ingestão mais rápida sobre hormônios.

Em um estudo publicado neste ano de 2010, cientistas descobriram que quando um grupo de participantes recebia uma porção idêntica de sorvete em diferentes ocasiões, eles liberavam mais hormônios que davam a sensação de saciedade quando tomavam o sorvete em 30 minutos, em vez de 15. Os cientistas coletaram amostras de sangue e mediram a insulina e os hormônios do trato intestinal antes, durante e depois do sorvete. Eles descobriram que dois hormônios que sinalizam a sensação de saciedade mostraram uma resposta mais pronunciada quando os participantes tomaram o sorvete mais devagar.

A sensação de saciedade leva a comer menos, como sugeriu outro estudo publicado no “The Journal of the American Dietetic Association”, em 2008. Nesse estudo, os participantes relataram maior saciedade e consumiram aproximadamente 10% menos calorias quando comeram devagar, em comparação a quando simplesmente “engoliram” os alimentos.

Comer mais devagar pode aumentar a sensação de saciedade, reduzindo a ingestão de calorias. O importante é diminuir o ritmo e saborear mais os alimentos.

Múltiplos benefícios de adicionar gengibre a dieta

Gengibre é conhecido por ajudar quem tem dor de garganta. Além disso, quem tem problemas de intestino e enjoo podem apostar nessa famosa planta herbácea. Como se isso não fosse suficiente, um novo estudo descobriu mais um benefício: aliviar dores musculares depois da malhação. Sabe aquela dorzinha que fica em todo corpo depois de um treino puxado?

Pesquisadores dividiram 74 adultos em dois grupos separados. Um dos grupos recebeu suplemento de gengibre todos os dias e o outro recebia um placebo. Durante 11 dias, os participantes passaram por uma série de exercícios que dão aquela dormência muscular. No final do estudo, o grupo que tomava gengibre teve uma redução na dor de até 25% a mais do que o do placebo.

Estudiosos acreditam que o gengibre tenha em suas propriedades um antiinflamatório natural. Ele pode ser encontrado em cápsulas, em farmácias de produtos naturais. Uma ótima opção é tomar chá de gengibre após os exercícios.

Vinho tinto ajuda na digestão da carne vermelha

Beber vinho durante as refeições além de ser prazeroso, ajuda a digerir a comida. É o que mostra um estudo realizado por pesquisadores alemães, publicado no jornal “Gol”, que relaciona a ingestão da bebida alcoólica com o aceleramento do esvaziamento no estômago.

Os elementos contidos no vinho estimulam a liberação de ácido gástrico. Em sua maioria elas são produzidas durante o processo de fermentação e removidas durante a destilação.

A pesquisa diz que a combinação vinho tinto e carne vermelha é perfeita. A proteína suaviza as taninas do vinho e o tinto ajuda a contrabalancear substâncias potencialmente prejudiciais, as gorduras oxidadas chamadas de MDA, ou malonaldeídos, liberadas quando a carne é ingerida. Uma porção de carne vermelha pode elevar essa gordura no organismo, mas combinada com uma taça de vinho, o aumento de MDA inibe a sua produção e facilita a digestão.

Segundo estudos, a digestão acompanhada da bebida descarrega uma quantidade maior de biles no início do intestino delgado. A bebida também favorece a digestão de carboidratos e ajuda a prevenir o desenvolvimento de úlceras pépticas (lesão no estômago ou duodeno).

Aprenda como não sair da dieta nos programas do fim de semana

Segunda-feira é o dia mundial da dieta. Depois dos excessos do fim de semana, são comuns as promessas de maneirar no consumo de alimentos calóricos durante a semana. Mas também é sabido que poucos são os que mantêm a promessa, que geralmente é adiada para a próxima semana.

Pois especialistas afirmam que é possível manter a linha sem radicalizar, inclusive nos fins de semana, seguindo algumas regras simples. Confira cinco dicas listadas pela nutricionista Vanessa de Oliveira, da Clínica Onodera Estética, no Rio de Janeiro, para aliar diversão com corpinho em forma:

1) Happy hour com as amigas: "Invista em sucos de frutas, petiscos de queijo branco, sanduíche de ricota, crostine de tofu e canapé de vegetais", disse a nutricionista 
2) Café da manhã na padaria: "Fuja das tentações e peça sucos de frutas com sanduíche natural ou quatro pães de queijo pequenos com suco de laranja."
3) Jantar com o namorado: "Para abrir o apetite, peça uma salada verde levemente temperada. Invista em um grelhado como prato principal, legumes gratinados como guarnição."
4) Cineminha: "Uma porção pequena de pipoca de manteiga está liberada. Mas, quem está disposta a resistir à tentação pode optar por chips de frutas ressecadas ou cookies integrais";
5) Ficar sem fazer nada em casa: "A melhor opção é fazer as seis refeições diárias, e equilibradas, pois assim não sentirá muita fome. Mas se quiser assaltar a geladeira, vá à gaveta de frutas e pegue as uvas, morangos, ameixas... Frutas que podem ser colocadas em pequenas porções que distraem a mente e mata a fome, enquanto você vê um filme ou assiste à novela". 

Repolho roxo derrete excesso de gordura corporal

Não é muito fã do repolho roxo? Pois saiba que ele é rico em vitaminas C e B6, fibras, potássio e fósforo. O alimento contém antocianinas, que são substâncias capazes de proteger o coração e, segundo pesquisas recentes, derretem o excesso de gordura.

A melhor maneira de aproveitar todos os seus nutrientes é comê-lo cru. Mas se preferir cozinhá-lo, ele deve ser preparado no vapor e refogado imediatamente com azeite para que não perca suas propriedades.