domingo, 23 de maio de 2010

Aprenda a receita de cinco caldos de legumes cheios de sabor e benefícios


Foto: Getty Images
As noites frias do inverno são o momento ideal para consumir os saborosos caldos à base de legumes. O preparo é prático, rápido e os benefícios à saúde são diversos.  Você já provou, por exemplo, um caldo de cenoura? O alimento é fonte de betacaroteno, um poderoso antioxidante que atua na prevenção do envelhecimento precoce, aumenta a imunidade e ainda combate infecções.
Fãs de couve encontrarão no caldo verde uma ótima opção. A hortaliça é rica em vitamina C e cálcio, que ajuda a evitar a osteoporose. Já a mandioquinha, também muito utilizada em caldos, contém minerais como fósforo, ferro e cálcio e vitaminas do complexo B. O caldo de tomate é rico em licopeno, substância que reduz o risco de câncer de próstata e também contém vitamina C, que contribui para aumentar a resistência às infecções e ajuda na cicatrização.
Para temperar os caldos, a nutricionista Laisa Alves, do Oba Hortifruti, recomenda a cebola. “Ela é rica em sais minerais como ferro, fósforo e cálcio e é um excelente diurético, que ajuda na eliminação das substâncias tóxicas”, diz.  De acordo com Laisa, o preparo dos caldos pode ser feito na panela de pressão, sendo que os alimentos devem ser colocados na água fria para melhor extração das vitaminas e minerais.
Caldo de cenoura
Ingredientes: 300g de cenouras; 400g de batatas; 1 tablete de caldo de legumes; 1 peito de frango; 2 colheres (sopa) de molho de tomate; 2 colheres (sopa) de margarina. Tempere a gosto.
Modo de preparo: cozinhe as cenouras e as batatas, bata no liquidificador e reserve. Cozinhe o frango, desfie e reserve. Coloque numa panela 2 colheres de margarina com um pouco de tempero, o caldo de legumes e adicione o frango desfiado. Em seguida, acrescente o caldo de cenoura com batata e adicione 2 colheres (sopa) de molho de tomate. Deixe ferver e sirva com pão francês.
Caldo de batata
Ingredientes: 1kg de batata inglesa; 2 cebolas; 2 tabletes de caldo de frango; 1 peito de frango.
Modo de preparo: coloque a batata descascada com a cebola para cozinhar. Após cozida, bata no liquidificador. Cozinhe o peito de frango e o desfie. Leve a batata batida no liquidificador à panela. Coloque o caldo de frango e acrescente sal, se necessário.
Caldo de mandioquinha
Ingredientes: 1kg de mandioquinha; 2 litros de água; 400g de bacon em cubinhos; 1 cebola grande; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 lata de creme de leite; 1 pacote de queijo ralado.
Modo de preparo: ferva a mandioquinha em 2 litros de água. Depois, bata tudo no liquidificador e reserve. Frite a cebola no azeite, junte o bacon, o caldo da mandioquinha e o queijo ralado. Apague o fogo e coloque o creme de leite.
Caldo de couve
Ingredientes: 1 maço de couve; 2 gomos de linguiça calabresa picados; 1 colher (sopa) de azeite; 1 colher (sopa) de coentro; 800g de batatas; 1 cebola; 2 dentes de alho; sal a gosto.
Modo de preparo: lave e corte a couve em pedaços. Cozinhe a couve com a cebola, as batas e o alho. Tempere com sal, espere esfriar e bata no liquidificador. Frite a calabresa no azeite e misture com o caldo da couve. Acrescente o coentro e sirva.
Caldo de tomate
Ingredientes: 1 colher (sobremesa) de azeite; ½ cebola picada; 1 dente de alho picado; 300g de tomate picado, sem pele e sem semente; 1 copo (200ml) de água fervente; 1 colher (sobremesa) de purê de tomate; ½ copo de iogurte natural desnatado; uma pitada de açúcar; sal a gosto.
Modo de preparo: aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho. Junte os outros ingredientes, exceto o iogurte, e ferva por 20 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e bata no liquidificador. Acrescente o iogurte e sirva.


18 comentários:

  1. Oi Simone!Obrigada por escrever para mim... quando você esteve em blog de poesias, não estava aparecendo meu blog novo. www.inimigodesejo.blogspot.com Simone, preciso MUITO de ajuda! Onde posso ler como você começou, o que fez, quais atitudes adotou para essa vitória...me ajuda!

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  2. nossa Simone, quanta diferença! Parabéns pelos resultados

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  3. Amo ver estas fotinhas de transformações...borboletinhas que sairam do casulo......linda!!! Nos mostra que realmente tudo se pode qdo acreditamos. PARABÊNS SEMPRE!!! Um delicioso domingo de PAZ pra ti, menina. BACC

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  4. as fotos registram a guerra vencida....



    bjooooooooooooooooooooooooo

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  5. Oi Si!

    Nossa que delicia essa receita hein!Eu por esses dias to tomando caldo de legumes,é parecido com o caldo de cenoura,mas não coloco batatas!
    Olha deixei um selinho no meu blog pra você!Passa lá e dá um olhada!

    Bjos

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  6. Olá amiga saudades d passar por aqui,ms ando mt ocupada e só posso fzr visitinhas aos fins d semana,minha linda adoro sopas,caldos,cremes,etc..boas dicas!! Si um domingo e uma semaninha linda e leve,fica com Deus,bjinhos..

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  7. Este comentário foi removido pelo autor.

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  8. Oiiiiiii...Si!
    Obrigado pela dica...adorei!
    Tenha uma ótima semana...
    BjO

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  9. Oi Lindona
    Esta melhor?
    Adorei as receitas, vou aproveitar pq aqui no sul é frio demais , tudo q é quentinho é bem vindo...tenha uma bela semana.
    Beijosss

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  10. eita coisa boa esses caldos viu??? Uma semana super light! bjus!

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  11. Ai amiga, que delícia.
    Agora que tá chegando o friozinho né?
    BEIJOS E BOA SEMANA.

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  12. Otima essas receitas , parecem deliciosas , hummm amo mandioquinha ..rs

    Beijossssss otima semana !!

    Nanda
    http://vaidosapontocom.blogspot.com

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  13. Nesse frio bendito tem coisa melhor do que um caldinho???? Amei as receitas e se ja naum tivesse feito o meu de palmito hj ia experimentar um desses! Boa semana si. Bjus

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  14. Oi Simone, aqui na minha cidade agora nessa época aparece diversos tipos de caldo, mas nenhum desses que você falou aí. Mas eu conheço um maravilhoso que é de aimpim. Será muito calórico? Ele é bem parecido com o de mandioquinha e fica extremamente maravilhoso.
    Uma ótima semana pra você!
    Beijos!

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  15. AMEI SUAS RECEITAS !!!
    BEIJOSSS.....

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  16. Obrigada amiga pela motivação amiga :), ainda durante o fim de semana andei as escorregadelas mas, cá me casa já nem a doces por isso foram pequenas :), agora vou voltar a luta :). Adorei as fotos do antes e depois, vc esta linda
    bjs clau

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  17. oi Si! Amei essa receita de caldo de couve! ja deixei todas anotadinhas aqui pra fazer uma chantagem pra mami fazer pra mim essa semana (aproveitar o friozinho de sampa) haha beijos lindona

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  18. Boa noite Si minha amiga lindona que saudades essa nossa correria né amiga, mas você sempre em meus pensamentos e no meu coração.
    Adorei essa materia com a modelo mais cheinha.
    E você viu que engraçado para ela isso não é problema e nunca houve cobranças da familia e ainda de quebra ela tem varios livros de receitas e adora cozinhar com marido.
    E não tem paciência de contar calorias, pelo visto vemos que p vale é ser feliz mesmo.
    Mas ca entre nós amiga, ficar em forma não tem preço te adoluuuuu um beijão no seu coração.

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Obrigada por sua amizade!!