Frango grelhado em cama de alface

 

• 1/4 de embalagem de salada pré-lavada (alface roxa, alface verde e rúcula selvagem)
• 6 tomates-cereja
• pepino às rodelas q.b.
• pimento vermelho e pimento amarelo em tiras q.b.
• 4 bifes de peito de frango
• raspa de limão
• 1 folha de louro
• 3 fatias de beringela
• azeite q.b.
• 1 dente de alho grande
• vinagre balsâmico 

Tempere os bifes de peito de frango com azeite,,i, raspa de limão, folha de louro  e deixe marinar durante umas horas ou de um dia para o outro.

Disponha num prato os vegetais. Entretanto, grelhe os bifes de frango numa chapa quente. Enquanto estes grelham, embeba as fatias de beringela em azeite de alho e coloque a grelhar na chapa ao lado do frango.

Retire a beringela e os bifes, corte em tiras e disponha por cima dos legumes previamente temperados com o azeite de alho que sobrou das beringelas e com vinagre balsâmico.